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1000炮街机捕鱼达人:建立全产业链精准营养和适度加工技术的综合示范

时间:2021/11/21 10:54:30   作者:   来源:   阅读:2   评论:0
内容摘要:如何解决我国粮食过度加工的问题,提高加工副产物的综合利用率?专家认为,有必要加大科技创新力度,强化技术流失,采取更加具体、详细的措施,提高食品加工技术和设备研发水平,使食品加工环节的工作由“软要求”向“硬支持”转变。近年来,我国粮食加工技术创新取得了节粮减损的突破,促进了粮食加工...
如何解决我国粮食过度加工的问题,提高加工副产物的综合利用率?专家认为,有必要加大科技创新力度,强化技术流失,采取更加具体、详细的措施,提高食品加工技术和设备研发水平,使食品加工环节的工作由“软要求”向“硬支持”转变。

近年来,我国粮食加工技术创新取得了节粮减损的突破,促进了粮食加工由过度加工向适度加工的转变。针对粮食超精加工问题,“十三五”国家重点研发计划重点推进大粉、米制品、粮油适度加工关键技术装备开发和示范,实现绿色加工、适度精加工技术突破,安全控制等多项关键技术,解决了我国粮油过度加工造成的营养流失和蛋白质功能损害等问题。

如果为了追求“适当的加工”而牺牲了味道,消费者也很难购买。孙辉认为,要推动加工技术向适度加工转变,需要采取多种措施:一是加大食品安全和高质量营养健康科学的宣传,改变消费者的饮食习惯。白米虽然看起来很亮,但并不意味着美味。相反,颜色越亮,味道越淡;二是细化不同类型粮食“适度加工”的内涵和评价指标,如大米适度加工。为了在提高水稻产量的同时保持其口感和营养水平,有必要明确用什么指标来描述这种“程度”;三是提高粮食加工过程装备水平的检测技术、在线智能控制技术和技术等指标,建立全产业链精准营养和适度加工技术的综合示范,并推广应用;四是利用生物技术突破食品加工副产物高效、高价值利用的技术瓶颈,如发酵技术和功能物质提高产品质量;五是加快建立全谷物加工技术新体系,包括加工技术和设备的研发、风味改良和营养维护技术、质量保证技术等。

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